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Rösterdäpfel à la Sacher

sahnehäubchen

Zubereitung:

  1. Erdäpfel weich kochen, noch warm schälen und mit einer Reibe in feine Streifen hobeln. In einer Pfanne Öl oder Schmalz erhitzen. Die geriebenen Erdäpfel hineingeben, mit Salz sowie Muskatnuss würzen und unter wiederholtem Wenden goldbraun und knusprig braten. Vor dem Servieren mit Küchenkrepp gut trockentupfen.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Beilage

Region: Österreich

Eigenschaften: vegetarisch

Zutaten für 4 Portionen:

  • 650 g Erdäpfel (600-700 g)
  • 2 EL Pflanzenöl (oder Schmalz zum Ausbacken, 2-3 EL)
  • Muskatnuss (gemahlen)
  • Salz