Erdäpfelbrei mit Zucchini

Foto: silmar

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silmar silmar

Zutaten

Portionen: 1

  • 1 Stk. Erdapfel (kleiner)
  • 1/2 Stk. Zucchini
  •   Wasser
  •   1 TL Rapsöl (kaltgepresst)

Zubereitung

  1. Für den Erdäpfelbrei mit Zucchini, den Erdapfel schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Zucchini ebenfalls in kleine Stücke schneiden.
  2. Etwas Wasser zum Kochen bringen und die Erdäpfel- und Zucchinistücke darin garen. Mit einer Gabel zerdrücken und das Öl unterrühren.
  3. Vor dem Servieren auskühlen lassen.

Tipp

Den Erdäpfelbrei kann man auch mit anderen Gemüsesorten zubereiten.

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