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Gefüllte Riesenchampignons

Foto: brigitteb

Kochdauer

15–30

min

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User- Rezept

Zutaten

Portionen: 4

•   4 Riesenchampignons
•   1000 ml Suppe
•   3 Scheibe(n) Toastbrot
•   30 g Butter
•   1 Knoblauchzehen
•   1 Bund Basilikum
•   3 EL Öl (eventuell mehr)
•   Pfeffer
•   Salz
•   1/2 TL Zitronensaft
•   30 g Bergkäse

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Zubereitung

1. Für gefüllte Riesenchampignons zunächst die Stiele von den Riesenchampignons herausdrehen. Schwammerln 5 Minuten in heißer Suppe kochen, herausnehmen, abrinnen lassen.
2. 3 Scheiben Toastbrot von der Rinde befreien, fein würfeln, in Butter unter Wenden goldbraun rösten. Knoblauchzehe durch eine Presse drücken, mitbraten.
3. Basilikum grob hacken, mit Öl mörsern oder in der Küchenmaschine zerkleinern. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
4. Schwammerln mit Brotwürfeln füllen, mit Basilikumpüree beträufeln und mit Bergkäse überstreuen. Gefüllte Riesenchampignons im aufgeheizten Backrohr bei 220 °C (Gas 3-4, Umluft 200 °C) auf der 2. Schiene von unten 10 Minuten überbacken.

Tipp

Gefüllte Riesenchampignons mit Friséesalat zu Tisch bringen.

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