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Karotten-Ingwersuppe

Foto: by Annelie

Kochdauer

15–30

min

Schwierigkeit

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annelie3

Zutaten

Portionen: 2

• 1 Bund Karotte
•   1 Stk. Zwiebel
•   1 Stk. Ingwer (kleines)
•   Salz
•   Pfeffer (aus der Mühle)
•   Koriander
•   Kurkuma

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Zubereitung

1. Für die Karotten-Ingwersuppe Zwiebel und Karotten würfelig schneiden, Zwiebel in Butter anrösten, Karotten und geschälten Ingwer dazugeben.
2. Mit Wasser aufgießen, salzen, gemahlenen Pfeffer, Koriander und etwas Kurkuma beigeben und so lange köcheln bis die Karotten weich sind.
3. Suppe pürieren bei Bedarf etwas mit Wasser verlängern und nachwürzen.

Tipp

Ein paar Spritzer Zitronensaft erfrischt die Karotten-Ingwersuppe. Damit die Vitamine besser aufgenommen werden können, noch einen Spritzer Öl zur Suppe geben.

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