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Krautsuppe

Foto: monic

Kochdauer

30–60

min

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monic

Zutaten

Portionen: 4

•   400 g Weißkraut (gehobelt)
•   1 Stk. Zwiebel
•   2 Zehe(n) Knoblauch
•   30 g Speck
•   Öl
•   350 ml Tomatensoße
•   Petersilie
•   Paprikapulver
•   Kümmel (zerstossen)
•   Salz
•   1000 ml Wasser
•   Pfeffer

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Zubereitung

1. Für die Krautsuppe zuerst das Kraut hobeln und waschen. Den klein geschnittenen Speck in etwas Öl auslassen. Die klein gehackte Zwiebel darin glasig dünsten. Knoblauchzehen hineinpressen. Kraut mitrösten.
2. Mit zerstossenem Kümmel, Salz & Pfeffer würzen. Wenn das Kraut gut angedünstet ist, Paprikapulver dazugeben und mit Tomatensoße und Wasser ablöschen.
3. Fein gehackte Petersilie zufügen. Weich kochen lassen.

Tipp

Vor dem Servieren die Krautsuppe mit etwas Kernöl verfeinern.

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