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Samtige Kürbissuppe

Foto: monic

Kochdauer

15–30

min

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monic

Zutaten

Portionen: 4

• 1 Stk. Kürbis (ca. 900 g, Hokkaido od. Butternuss)
•   1 Stk. Zwiebel
•   Olivenöl
•   1 TL Suppengewürze (vorzugsweise selbstgemacht)
•   Kreuzkümmel (zerstoßen)
•   1000 ml Wasser
•   1/2 Becher Schlagobers
•   Salz

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Zubereitung

1. Für die samtige Kürbissuppe den Zwiebel grob schneiden und in Olivenöl glasig dünsten. Den Kürbis in Würfel schneiden und dazugeben. Mit Suppengewürz, Salz und zerstoßenem Kreuzkümmel würzen.
2. Gut anrösten und mit Wasser aufgießen. Weich kochen. Abkühlen lassen und im Standmixer fein pürieren. Schlagobers dazugeben und aufwärmen.

Tipp

Die samtige Kürbissuppe mit Kernöl und gehackten Kürbiskernen garnieren.

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