Exotische Silvester-Gulaschsuppe
>60 MIN
Hobby-Koch
Schnelle Gulaschsuppe
Zutaten
Portionen: 4
- 3 Stk. Erdäpfel (große)
- 2 Stk. Zwiebel (große)
- 100 g Paprikaspeck (im Ganzen)
- 2 Stk. Knoblauchzehen
- 2 Stk. Frankfurter (2 Paar)
- 1 Stk. Paprika (rot)
- Essig
- 3 EL Butter
- 2 EL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 EL Tomatenmark
- 1 l Rindsuppe
- Salz
- Kümmel
- 2 EL Sauerrahm (nach Bedarf)
- 1 TL Mehl (nach Bedarf)
- Majoran (frisch, zum Bestreuen)
- Pfeffer
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Zubereitung
- Für die Schnelle Gulaschsuppe die Erdäpfel schälen und etwa 8 Minuten vorkochen.
Dann abseihen und in kleine Würfel schneiden. - Inzwischen Zwiebeln und Speck feinwürfelig schneiden, Knoblauchzehen sehr fein hacken, die Würstel in Scheiben schneiden.
- Paprika entstielen, entkernen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
- In einem Topf Butter erhitzen und Zwiebeln mit Speck darin langsam anschwitzen.
- Knoblauch zugeben, kurz weiterrösten, dann Paprikapulver einstreuen und mit einem Schuss Essig ablöschen.
- Tomatenmark einmengen, durchrühren und etwas Suppe zugießen. Einmal aufkochen lassen.
- Erdäpfel, Paprika und Würstel zugeben. Mit Salz, Pfeffer sowie Kümmel würzen und restliche Suppe zugießen. Gut einkochen lassen, bis die Erdäpfel weich geworden sind.
- Ist die Suppe noch nicht sämig genug, etwas Rahm mit Mehl glatt rühren und in die kochende Suppe einrühren.
- Nochmals kurz einkochen. (Ist die Suppe zu pampig geworden, etwas Wasser zugießen und nochmals abschmecken.)
- Die Schnelle Gulaschsuppe in heiße Tassen füllen und mit frischem Majoran garnieren.
Tipp
Servieren Sie die Schnelle Gulaschsuppe mit knusprigem Gebäck, z.B. mit krossen Dinkel-Salzstangerln oder zünftigen Gezogenen Brezeln.
schmeckt hervorragend
Bohnen schmecken auch lecker dazu
Ich liebe gulaschsuppe
lecker
gut