Kürbiscremesuppe mit Blätterteig-Stangerl
15–30 MIN
Hobby-Koch
Wärmende Kürbissuppe mit Kürbiskernöl-Croûtons
Zutaten
Portionen: 4
Für die Kürbissuppe:
- 500 g Speisekürbis (in Würfel geschnitten)
- 2 Kartoffeln (klein, in Würfel geschnitten)
- 1 Zwiebel (fein gehackt)
- 1 EL Currypulver
- 1 EL Ingwerpulver
- Salz
- 2 EL Olivenöl
Für die Croûtons:
- 1 EL Kürbiskernöl
- 2 Scheibe(n) Schwarzbrot (gewürfelt)
- 1 Knoblauchzehen (klein, fein gehackt, oder Knoblauchgranulat)
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Zubereitung
- Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel anschwitzen.
- Curry und Ingwer dazugeben und umrühren. Die Kürbiswürfel und die Kartoffelwürfel in den Topf geben und mit ca. 500 ml Wasser aufgießen. Salzen.
- Bei geschlossenem Deckel ca. 20 Minuten köcheln lassen. Dann von der heißen Platte nehmen und etwas überkühlen.
- Pürieren und eventuell mit einem Suppenwürfel nachwürzen. Nochmals erwärmen.
- In einer kleinen Pfanne etwas Kürbiskernöl erhitzen. Schwarzbrotwürfel mit feingehackten Knoblauchstückchen anrösten.
- Die Croûtons in die Suppe geben und sofort servieren.
Tipp
Die Kürbissuppe können Sie zusätzlich mit Kürbiskernöl beträufeln und mit einem Klecks Schlagobers garnieren.
Eine Frage an unsere User:
Wie lässt sich die Kürbissuppe Ihrer Meinung nach noch weiter verfeinern?
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Geröstete Speckwürfel darüberstreuen
Curry ist ja kein Gewürz, das einfach wächst, versuche doch, die einzelnen Bestandteile herauszufinden, oder mische Dir Deinen Curry selbst, lass das, was du nicht verträgst weg, und Du kannst alle Currygerichte essen.
Da gehört unbedingt noch Chili dazu - dann "wärmt" sie wirklich!
Verfeinern mit frischem Ingwer (gerieben)
Liebe evagall, die Kürbistassen sind von Ikea. Diese waren allerdings Saisonware, deshalb wird es sie wahrscheinlich nicht mehr geben. Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion