Hörnchen mit Schmorkürbiscreme und Babyspinat
>60 MIN
Hobby-Koch
Würzige Bandnudeln mit Waller
Zutaten
Portionen: 4
Für den Waller:
- 400 g Wallerfilets (in dünne Streifen geschnitten)
- 1 TL Kurkuma (gemahlen)
- Meersalz
- Pfeffer (aus der Mühle)
- Olivenöl
Für die Nudeln:
- 250 g Bandnudeln
- 175 g Frischkäse
- 1 TL Kurkuma (gemahlen)
- 1-2 Chilischoten (in Ringe geschnitten)
- 1/2 Knoblauchzehen (gepresst oder fein geschnitten)
- 1 Spritzer Reisessig
- Gemüsefond (oder Fischfond, zum Aufgießen)
- Meersalz
- Pfeffer (aus der Mühle)
- 2 EL Erdnüsse (scharf, geröstet, grob gehackt)
- Dille (frisch, zum Garnieren)
Sponsored by
Zubereitung
- Für würzige Bandnudeln mit Waller zunächst für die Nudeln die Bandnudeln in reichlich Salzwasser etwas kürzer als „al dente“ kochen, abschütten und mit etwas Olivenöl beträufeln.
- Frischkäse mit Kurkuma, Chili, Knoblauch, Reisessig und etwas Gemüsefond verrühren, mit Meersalz und Pfeffer abschmecken und unter die Nudeln mischen.
- Waller mit Kurkuma, Meersalz und Pfeffer würzen und in etwas Olivenöl glasig braten.
- Nudeln in einem tiefen Teller anrichten, die Fischstücke darauf verteilen und die würzigen Bandnudeln mit Waller mit den gehackten Erdnüssen, etwas Chili und frischer Dille bestreuen.
Tipp
Würzige Bandnudeln mit Waller können auch mit frisch geriebenem Parmesan bestreut serviert werden.
Eine Frage an unsere User:
Wie lassen sich die würzigen Bandnudeln Ihrer Meinung nach noch weiter verfeinern?
Jetzt kommentieren und Herzen sammeln!
Mit Ingwer und Karotten
Ananasstücke und Ingwer!
Etwas Basilikum dazu
Schlagobers dazugeben
creme fraiche