Tomatensuppe
15–30 MIN
Hobby-Koch
Amaranth mit Gemüse
Zubereitung
- Man röstet die Amaranthkörner in Butter und Olivenöl 5 Min. an, gibt die Gemüsesuppe hinzu und lässt 45 Min. bei geschlossenem Deckel leicht machen. Darauf gibt man das Gemüse klein geschnitten bei und lässt 10 Min. gardünsten. Man würzt mit Salz und Pfeffer und vermengt zuletzt mit gehackten Nusskernen und Petersilie.
Schnittlauch passt auch gut dazu.