Veganer Topfen-Kirsch-Kuchen
>60 MIN
Hobby-Koch
Apfel-Kokos-Kuchen
Zubereitung
- 1. Elektro-Küchenherd auf 200 Grad heizen.
- 2. Leichtbutter beziehungsweise Butter mit Zucker und den Eiern cremig aufschlagen, bis der Zucker nicht mehr knirscht. 1-2 El Saft einer Zitrone hinzfügen. Mehl mit 50 g Kokosraspeln und dem Backpulver vermengen, unterziehen.
- 3. Eine Tortenspringform (Æ 26 cm) fetten und mit Bröseln ausstreuen. 1 Apfel abschälen, grob raspeln, mit ein wenig Saft einer Zitrone beträufeln und unter den Teig heben, in die Tortenspringform hineingeben.
- 4. Restliche Äpfel von der Schale befreien, halbieren, entkernen und von der Rundung her ein paarmal ein-, aber nicht durchschneiden. Auf den Teig legen und den Kuchen im aufgeheizten Herd in etwa 50 Min. backen.
- Gutes Gelingen!
