Apfel-Zimt-Schnecken
30–60 MIN
Eier-Koch
Apfelpfannküchlein mit Zimtschaum
Zubereitung
- Gesiebtes Mehl mit Salz, Eidotter, Milch und Zucker zu einem glatten Teig zubereiten. 2 El flüssige Butter untermengen. 2 Eiklar mit ein wenig Zucker zu steifem Eischnee aufschlagen und unter den Teig heben. In einer beschichteten Bratpfanne kleine, mit Äpfeln belegte Pfannküchlein zu Ende backen, bedecken und warm stellen.
- Für den Zimtschaum: Eidotter mit dem Zucker und Zimt cremig rühren. Den Marsala hinzufügen und über einem Wasserbad dick cremig schlagen.
- Die Apfelpfannküchlein mit ein klein bisschen Staubzucker überstreuen und mit dem Zimtschaum auf einen Teller geben. Mit Zitronenmelisse garniert zu Tisch bringen.
