Gegrillter Lachs mit Melonen-Lauch-Chutney
15–30 MIN
Hobby-Koch
Avocado-Räucherlachs-Crostini
Zubereitung
- 1. Für die Garnitur Zitronenschale in feinen Streifchen abheben und in heissem Wasser kurz überkochen. Abseihen, abgekühlt abschrecken und gut abrinnen. Die Lachsscheiben halbieren.
- 2. Eier abschälen und grob reiben. Avocados halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch aus den Schalen lösen.
- 3. Fruchtfleisch in kleine Stückchen schneiden, mit Saft einer Zitrone beträufeln und mit einem Handmixer zermusen. Avocadopüree mit Crème fraîche, geraspelten Eiern sowie Salz, Pfeffer und Saft einer Zitrone mischen.
- 4. Backofen auf Grillstellung vorwärmen. Brot in Scheibchen schneiden und im Rohr rösten. Brote mit Lachs belegen, mit Avocadocreme bestreichen und mit den Zitronenstreifen garnieren.
- Vorbereitung ungefähr 40 min
