Rehleber
15–30 MIN
Hobby-Koch
Bärlauch-Kapern - Oskar Marti
Zubereitung
- (*) Für 4 Einmachgläser von jeweils 1/2 l.
- Die Bärlauchknospen abspülen, abtrocknen, bündeln, auf 6-8 cm zurückschneiden und in die Gläser einschichten.
- Den Zucker, ohne zu rühren, caramelisieren. Die restlichen Ingredienzien hinzfügen, zum Kochen bringen und den Bratensud kochend heiß über den Bärlauch gießen. Die Gläser auf der Stelle verschließen.
- Ein bis zwei Monate an einem abkühlen Ort ziehen.
- Schmeckt großartig zu Wurst, Geräuchertem, kaltem Fleisch, Tatar oder evtl. mariniertem Fisch.
