Rüben- und Salatgurkensaft aufwallen lassen. Griess reinrühren. 10 min leicht machen. Vom Feuer nehmen. Etwas Suppe mit dem Eidotter und dem Sauerrahm durchrühren. Wieder in die Suppe geben. Verrühren. Salzen, mit Pfeffer würzen. Abkühlen. Im Kühlschrank behalten. In Suppentassen gießen. Mit Eischeiben garniert zu Tisch bringen.