Falsches Eis oder Cupcakes in der Waffel
30–60 MIN
Hobby-Koch
Basilikum Sorbet - Wildeisen
Zubereitung
- 1. Das Mineralwasser, den Weißwein und den Zucker aufwallen lassen und so lange auf großem Feuer kochen, bis nur noch 3 dl Flüssigkeit vorhanden sind. Vollständig abkühlen.
- 2. Den Saft einer Zitrone beigeben.
- 3. Die Eiklar sehr steif aufschlagen und genau unter die vollständig abgekühlte Flüssigkeit vermengen. In eine Glacemaschine befüllen und derweil 2-3 Stunden gefrieren.
- 4. Vor dem Servieren das Basilikum sehr klein schneiden und unter die nicht zu stark gefrorene Sorbetmasse ziehen. In vorgekühlten Gläsern zu Tisch bringen.
