Hendlkeulen mit Paprikasauce
30–60 MIN
Hobby-Koch
Bayerische Schupfnudeln
Zubereitung
- Ein tolles Nudelgericht für jeden Anlass:
- Erdäpfeln schälen und durch eine Presse drücken.
- Ei und Mehl einrühren und mit Salz und Muskatnuss (frisch gerieben) würzen.
- Aus dem Teig ca. 3 cm lange, fingerdicke Rollen formen.
- 2 l Salzwasser aufwallen lassen. Teigröllchen portionsweise darin machen, bis sie an die Oberfläche aufsteigen. Mit einem Schaumlöffel herausheben und abrinnen.
- Sauerkraut auf ein Sieb geben, abbrausen und abrinnen.
- Zwiebel abschälen und würfelig schneiden.
- Einen EL Fett erhitzen. Zwiebelwürfel darin andünsten. Sauerkraut dazugeben und bei mittlerer Hitze bei geschlossenem Deckel andünsten. Eventuell ein klein bisschen Wasser aufgießen, damit das Kraut nicht ansetzt.
- Schupfnudeln in der übrigen heissen Butter schwenken und zum Sauerkraut zu Tisch bringen.
