Dampfnudeln
>60 MIN
Eier-Koch
Bayrisch Kraut
Zubereitung
- Den Weisskohl in Streifchen schneiden. Im Sikomatik in etwa 6 min machen. Anschließend herausnehmen. Abtropfen.
- Dann in einem Kochtopf Butter zergehen, die Zwiebelwürfel hinzfügen, ebenso den Kümmel sowie den feingewürfelten Speck. Gut anschwitzen. Dann das Mehl dazugeben und einen Einbrenn herstellen. Mit ein klein bisschen Wasser verdünnen.
- Das Kraut dazu und umrühren. Etwas Crème fraîche oder evtl. Sauerrahm bzw. Crème fraiche hinzfügen. Mit Salz nachwürzen, und fertig!
- Passt zu Koteletts, Ripperl usw.
- Unser Tipp: Verwenden Sie einen Speck mit einem kräftigen Geschmack - so verleihen Sie diesem Gericht eine besondere Note!
