Brathuhn
>60 MIN
Eier-Koch
Bierhuhn
Zubereitung
- Das Huhn portionieren und in einer Marinade aus Salz, Pfeffer, Bier und Thymian 24 Stunden ziehen lassen.
- Die Hälfte des Specks und die Zwiebeln würfelig schneiden und mit den Geflügelstücken in leicht erhitzter Butter bzw. Öl goldgelb anbraten. Ab und zu mit ein wenig Marinade aufgießen. Mit Mehl bestäuben. Den Rest der Marinade dazugeben.
- 10 Minuten auf kleiner Flamme köcheln, mit den Gewürzen herzhaft abschmecken. Noch 15 Minuten in der fertigen Soße ziehen lassen.
- Den übrigen Speck in schmale Scheiben schneiden, knusprig anrösten, auf das Fleisch geben, darüber das Schlagobers und den feingehackten Dill geben.
- Anrichten und servieren.
Tipp
Zum Bierhuhn passen Kartoffeln, Reis oder einfach nur Baguette.
sehr delikat