Tagliatelle tonnate
5–15 MIN
Hobby-Koch
Bratheringe eingelegt, Selbstgemacht
Zubereitung
- Die Heringe säubern, spülen, abrinnen, innen und außen mit Salz, Pfeffer und jeweils ein paar Tropfen Essig und Worcestershiresauce würzen, in Mehl auf die andere Seite drehen und in heissem Öl unter mehrmaligem Wenden kross rösten.
- Das Wasser mit Essig, Zwiebelscheiben und den angeführten Gewürzen herzhaft durchkochen, abkühlen, ein weiteres Mal nachwürzen (die Marinade soll pikant und angenehm säuerlich sein), über die gebratenen Heringe gießen und alles zusammen bei geschlossenem Deckel und kühlgestellt ungefähr 2 Tage durchziehen.
- Tipp: Legen Sie sich eine Reihe an hochwertigen Gewürzen an - es zahlt sich aus!
köstlich