Sauce Hollandaise
30–60 MIN
Hobby-Koch
Braune Specksauce
Zubereitung
- Für die braune Specksauce die Zwiebeln vierteln und in dünne Scheiben, Speck in Würfelchen schneiden. Alles zusammen mit den Zwiebeln anbraten, bis diese hellgelb sind. Mehl darüber streuen und so lange rösten, bis es braun wird, mit Suppe ablöschen.
- Etwa 15 Minuten köcheln lassen, danach mit Salz, Pfeffer, Zucker und Essig abschmecken. Alles nochmals aufkochen lassen und die braune Specksauce mit Petersilie bestreut servieren.
Tipp
Die braune Specksauce passt gut zu Fleisch und Kartoffeln
