Knackiger Apfel-Gemüse-Salat
15–30 MIN
Eier-Koch
Bündner Bohnen- und Gerstensuppe
Zubereitung
- Weisse Bohnen und Gerste eine Nacht lang einweichen.
- Die kleingeschnittenen Gemüse in Butter andämpfen. Diese mit Fleisch im kalten Wasser aufsetzen und auf kleinem Feuer 2 1/2 bis 3 Stunden zubereiten. 20 Min. vor Beendigung der Kochzeit die kleingeschnittenen Erdäpfeln und die Engadinerwürste beifügen, vielleicht nachsalzen.
- Mit Schnittlauch überstreuen.
- Unser Tipp: Verwenden Sie Speck mit einer feinen, rauchigen Note!
