Schinken-Schöberl
5–15 MIN
Hobby-Koch
Buttermilchsuppe auf westfälische Art
Zubereitung
- Das Brot in einem Achtelliter kaltem Wasser einweichen, gemeinsam mit dem Einweichwasser in einem Kochtopf erhitzen, dann durch ein Sieb aufstreichen.
- Das Brot sowie das Einweichwasser gemeinsam mit der Buttermilch unter durchgehendem Rühren wiederholt erjitzen. Vanillezucker, Zimt und Pfeffer dazugeben. Die Suppe mit Salz nachwürzen und mit Rosinen überstreuen.
- Sie sollten nach Möglichkeit immer ungeschwefelte Rosinen verwenden; geschwefelte Früchte auf jeden Fall unter fliessendem Wasser gut abbrausen und abrinnen.
- Tipp: Sie können statt Rosinen auch einmal die großen, fleischigeren Sultaninen verwenden!
