Rettichsalat mit Gurken und Mais
30–60 MIN
Eier-Koch
Chicorée-Salat mit Feigen-Senf-Soße
Zubereitung
- Frisée reinigen, abspülen und trockenschleudern. Petersilienblätter abspülen, von den Stengeln zupfen. Chicorée abspülen, reinigen, in Längsrichtung vierteln, Stiel keilförmig entfernen, dann in Streifchen schneiden.
- Feigen in Würfel schneiden, mit dem Senf vermengen, Wasser zufügen und alles zusammen mit dem Schneidstab des Handrührgeräts zermusen. 3 El Öl unterziehen. Die Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Petersilienblätter, Chicorée, Frisée und Zwiebelwürfel mit dem übrigen Öl vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Blattsalat anrichten, mit Chiliwürfeln überstreuen. Feigensosse mit Zucker nachwürzen, wenn nötig mit ein klein bisschen Wasser glattrühren und über dem Blattsalat gleichmäßig verteilen.
