Buttermilch-Scones
15–30 MIN
Hobby-Koch
Clotted Cream
Zubereitung
- Für die Clotted Cream das Obers in eine weiträumige Pfanne gießen und bei kleinster Stufe auf dem Herd erwärmen. Weder umrühren, noch schütteln. Nach etwa 50-60 Minuten bildet sich eine dickliche Kruste auf der Oberfläche.
- Die Kruste vorsichtig mit der Schaumkelle abschöpfen und in einer Schüssel sammeln. Den Vorgang wiederholen und wieder die Kruste in die Schüssel abschöpfen. Solange wiederholen bis das Obers völlig abgeschöpft ist. Die Clotted Cream in ein Schraubglas abfüllen und in den Kühlschrank stellen und über Nacht festwerden lassen. Im Kühlschrank ca. 2 Wochen haltbar.
Tipp
Die Original Clotted Cream wird eigenltich mit vollfetter nicht pasteurisierter Milch (vom Bauern) hergestellt. Also wer die Möglichkeit hat, sich frisch gemolkene Kuhmilch zu holen, nur zu.
In Wien gibt es hinter dem Stephansdom das Haas&Haas Teehaus. Dort bekommt man die clotted cream.
Ziemlich aufwändig, etwas für Geduldige. Könnte man doch gleich Mascarpone nehmen? Ist aber halt nicht "britisch".
Der nächstes Victoria Sponge wird sich freuen!
... und dazu lauwarme, selbst gemachte scones mit einem klecks marmelade; sehr britisch, sehr gut;
Warum gibt es bei uns clotted creme nicht zu kaufen? Oder vielleicht doch, aber wo?
Im Internet Amazon zB
Das hört sich total lecker an!
wonach schmeckt diese Creme denn?
es is wirklich eine hakn, zahlt sich aber definitiv aus!
Habe immer gehört, clotted cream gibt es in England fertig wir bei uns cream fresch-aber mit ca 80% Fettgehalt
Danke für das Rezept weckt Erinnerungen an England wach konnte mich in die Creme eingraben
sehr interessant!
Very gooooood !!!!!!!!!!!
Perfekt in Kombination mit den Scones - weckt Erinnerungen...
klingt echt lecker
hochkalorisch und sehr gut auf scones!
England und Irland lassen grüßen, einfach köstlich!
muss man erst probieren und dann sehen ob es einem schmeckt
Ist aber nur aufwändig hergestellte Butter!
Liebe Helga, da hast du sicher Recht. Aber die "Clotted Cream" ist so supercremig und lecker, gerade zu den Scones paßt die sooo gut dazu. Eben "very British"! ;-))
Endlich mal ein Rezept für die wunderbare Clotted Cream - schmeckt himmlisch mit Scones und Erdbeermarmelade! :-) Danke!
Leider fehlt die Angabe, was man dann damit macht, ( ausser essen )
Die passt perfekt zu den Scones, Rezept auch von Feinspitz. Very British and so good!!!! I Love it!!!
Ich dab´nke Dir, ich hab es gleich nachher bei den Scones gelesen. Dürfte super schmecken....
Liebes JerseyGirl, danke Dir für die Beantwortung der Frage von omami. War den ganzen Nachmittag unterwegs gutes Futter fürs Wochenende besorgen, daß ich erst jetzt wieder dazu komme in den PC zu schauen. ;-))
Wird auf jeden Fall mal ausprobiert. Aber erst wenns Wetter dazu passt (Regen, Nebel - britisch). Mit Tea vor dem Kamin! Im Moment ist mehr Terrasse und Grillen am Programm!!!
Richtig, Grillen ist im Moment angesagt. Habe nächsten Samstag auch wieder eine Grillerei mit Freunden. Da gibts dann wieder leckere Rezepte. ;-))