Offspring Karfiol
30–60 MIN
Eier-Koch
Consommé
Zubereitung
- Für die Consommé die Zutaten gut kühlen. Rinderbrühe zubereiten, aufkochen und von der Herdplatte nehmen. Gemüse waschen und klein schneiden.
- Putenbrust faschieren oder klein hacken. Schnittlauch, Petersilie, Kerbel, Dille, Estragon klein hacken.
- Gemüse, klein gehackte Kräuter, zerkleinerte Putenbrust, Eiweiß, Salz, Pfefferkörner in einem Topf vermischen. Mit der erkalteten Suppe verrühren.
- Alles aufkochen, von der Herdplatte nehmen und nicht mehr umrühren. Die Consommé fein abseihen und mit Salz und Pfeffer nochmals würzen.
Tipp
Verwenden Sie die Consommé beim Vorberietung von Risotten usw.
Bravo, gutes Rezept und ohne Sellerie, toll.