Bauernente mit Grießknöderln und Quitten-Rotkraut
>60 MIN
Hobby-Koch
Curry-Geschnetzeltes mit Kürbis
Zubereitung
- Langkornreis in kochend heissem Salzwasser 20 Min. gardünsten. Fleisch abspülen, abtrocknen und in Streifchen schneiden. Öl erhitzen und das Fleisch darin goldbraun rösten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen.
- Porree reinigen, abspülen, in Ringe schneiden. Kürbis von der Schale befreien, Kerne herausschaben, Fruchtfleisch würfeln (eingelegten Kürbis abrinnen).
- Porree und Kürbis im Bratfett andünsten. Mit Curry bestäuben und mit klare Suppe löschen. Ca. 5 Min. gardünsten. Sauerrahm und Maizena (Maisstärke) durchrühren und das Gemüse damit binden.
- Fleisch noch mal hinzufügen, erwärmen und das Ganze nachwürzen. Langkornreis abrinnen und unterziehen.
