Butterkrennockerln
5–15 MIN
Hobby-Koch
Drstkovss Polevkova - Prager Kuttelsuppe
Zubereitung
- 1. Suppe gemeinsam mit Kümmel aufwallen lassen, mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken. Kutteln in 5 cm breite Streifchen schneiden und in der Suppe 3 Stunden bei geringer Hitze köcheln lassen. Wenn nötig, ab und zu ein klein bisschen Wasser nachgiessen.
- 2. Kutteln mit einer Schaumkelle aus der klare Suppe heben und in 3 mm breite Streifchen schneiden. klare Suppe durch ein Sieb gießen und mit Paprikapulver durchrühren.
- 3. Öl in einem Kochtopf erhitzen, Mehl einfüllen und unter Rühren hellbraun anrösten. klare Suppe in kleinen Mengen und unter durchgehendem Rühren hinzugießen, mit Ma-joran würzen und 10 Min. auf kleiner Flamme sieden. Kuttelstreifen hinzfügen und erhitzen. Die Suppe mit Pfeffer nachwürzen, in tiefe Teller befüllen und das Öl kreisförmig auf jede Einheit gießen.
