Kalter Krautsalat
30–60 MIN
Eier-Koch
Eingelegte Bratheringe
Zubereitung
- Für Eingelegte Bratheringe Essig und Wasser kurz zum Kochen bringen. Pfefferkörner, Senfkörner und Lorbeerblätter hinzufügen. Zwiebeln schälen und in schmale Ringe Schneiden.
- Heringe waschen und abtrocknen. Mit Zitronensaft beträufeln. Innen und außen mit Salz einreiben. Heringe in Mehl wenden und ein wenig abklopfen.
- Öl portionsweise in einer Bratpfanne heiß machen. Heringe darin ivon jeder Seite 6 bis 8 Min. anbraten.
- Bratheringe und Zwiebelscheiben in eine Schüssel schichten, ein wenig auskühlen lassen.
- Mit der noch heißen Vinaigrette begießen, so dass die Fische ganz bedeckt sind. Zugedeckt zirka 2 Tage durchziehen.
- Die Flüssigkeit der Heringe abgießen und auf Tellern anrichten.
- Eingelegte Bratheringe mit Essiggurkerln oder Paradeiser und Salatblätter dekorieren.
Tipp
Eingelegte Bratheringe schmecken mit herzhaften Bauernbrot und einem kühlen Bier!
