Rote Rüben-Ziegenjoghurt mit Minze aus dem Dampfgarer
30–60 MIN
Eier-Koch
Eingelegter Münster Käse
Zubereitung
- Den Käse am Vortag oder evtl. so früh wie möglich in 8 Tortenstücke schneiden. Die Stückchen getrennt in eine Schale legen. Mit dem Marc d'Alsace beträufeln und herzhaft mit frischem Pfeffer würzen.
- Die Frühlingszwiebeln reinigen und in feine Ringe schneiden. Ewa 2/3 der Kerbelblättchen abzupfen und hacken.
- Crème fraîche und Schlagobers durchrühren. Senf, Frühlingszwiebelscheiben und Kerbel einrühren. Über den Käse gießen und mit Frischhaltefolie abgedeckt eine Nacht lang kühlstellen.
- Restliche Jungzwiebel und Kerbelblättchen wie beschrieben schneiden. Über den Käse Form und zu Tisch bringen.
