Karfiolsuppe
15–30 MIN
Hobby-Koch
Eingemachter Sellerie-Karottensalat
Zubereitung
- Für den Eingemachten Sellerie-Karottensalat Sellerie und Karotten schälen und grob raspeln. Schalotten schälen und in Ringe schneiden. Sellerie, Zwiebeln und Karotten in einer Schüssel mit 2 El Salz mischen und 2 h durchziehen lassen.
- Das Gemüse unter fließendem Wasser abbrausen und ordentlich abrinnen lassen. Die Dillsamen und die Orangenhaut beifügen und alles locker in die heißen, sterilisierten Gläser füllen.
- Wasser, Orangensaft, Essig, Zucker und das übrige Salz in einem saeurefesten Kochtopf zum Kochen bringen lassen, Schaum abschöpfen.
- Die Gläser mit dem Sud auffüllen. Das Gemüse mit einem Zahnstocher ein paarmal anstoßen, damit alle Luftbläschen entweichen; die Gläser fest verschliessen.
- Den Eingemachten Sellerie-Karottensalat eine Woche durchziehen lassen.
Tipp
Eingemachter Sellerie-Karottensalat ist 3-6 Monate haltbar! Kühl und dunkel lagern!
