Pikante Kürbis-Mais-Muffins
30–60 MIN
Hobby-Koch
Erdbeer-Caipirinha-Sorbet
Zubereitung
- Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Limetten achteln und in einem Gefäß mit 1/5 von dem braunen Zucker gut zerdrücken. 15 min ziehen.
- Restlichen braunen Zucker mit dem Wasser in einem Kochtopf unter Rühren erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Etwas auskühlen. Jetzt die Gelatine darin zerrinnen lassen.
- Erdbeeren vierteln und mit dem Schneidstab zermusen. Das Püree gemeinsam mit den marinierten Limetten durch ein Sieb drücken und mit dem Zuckersirup durchrühren.
- Die Menge in eine Eismaschine befüllen und zu einem Sorbet gefrieren. Erst in den letzten 2 Min. den Cachaca hinzfügen.
- Sorbet in einen Spritzbeutel mit Sterntülle Nr. 12 befüllen und in gekühlte Gläser spritzen, mit ein kleines bisschen braunem Zucker überstreuen und mit Limettenscheiben dekorieren.
- Tipp: Verwenden Sie die Erdbeeren am besten frisch, gleich nach Einkauf!
