Reisfleisch
<5 MIN
Eier-Koch
Esterhazybraten
Zutaten
Zubereitung
- Für den Esterhazybraten das Fleisch spicken, salzen und pfeffern. Das Wurzelwerk und die Zwiebel kurz anrösten, das Fleisch zugeben und kurz mitrösten lassen. Anschließend ins Rohr geben und unter öfterem Aufgießen fertig braten.
- Das Fleisch aus dem Rohr nehmen und das Wurzelwerk nudelig (bzw. mundgerecht) schneiden. Dieses mit Mehl bestauben, mit Suppe aufgießen, das Fleisch zugeben und gut einkochen lassen. Nach Geschmack mit Gewürzen verfeinern und diese mitkochen lassen.
- Den Esterhazybraten dünn schneiden und mit der Sauce heiß servieren.
Tipp
Die Sauce zum Esterhazybraten kann noch mit Rotwein und Sauerrahm verfeinert werden.
Sehr gut
Semmelknödeln passen sehr gut dazu
lecker
Lecker
gut