Kartoffelschmarren
30–60 MIN
Hobby-Koch
Faschierter Braten mit Gurken
Zubereitung
- Viel Spaß bei der Zubereitung dieses Pilzgerichts!
- 1. Schwammerln abgekühlt abbrausen, in lauwarmem Wasser einweichen.
- 2. Toastbrot in kaltem Wasser einweichen, auspressen und mit Eiern, Hack, Zwiebeln und Senf zu einem Teig zusammenkneten. Salzen und mit Pfeffer würzen.
- 3. Aus dem Teig einen Braten formen und in einen ausgefetteten Bräter legen. Im aufgeheizten Herd bei 200 °C (Gas 3) auf mittlerer Leiste 20 Min. offen rösten.
- 4. Die Gurke von der Schale befreien, halbieren, entkernen und in Würfel schneiden.
- 5. Nach 20 min Gurkenwürfel und Herrenpilze mit Flüssigkeit zum Braten Form, bei geschlossenem Deckel eine halbe Stunde gardünsten.
- 6. Braten herausnehmen, in Scheibchen schneiden und warm stellen. Crème fraîche zu den Gurken Form, zum Kochen bringen, mit Saucenbindemittel durchrühren, mit Salz würzen und mit Pfeffer würzen.
- 7. Braten auf den Gurken anrichten, mit gezupfter Petersilie garnieren. Dazu passen Dillkartoffeln.
- Als Menüvorschlag:
- Entrée: Forelle mit Basilikumsauce
- Hauptspeise: Faschierter Braten mit Gurken
- Dessert: Rhabarber-Himbeer-Grütze
- 60 Min.
