Buttermilch Panna Cotta
15–30 MIN
Hobby-Koch
Feigengratin mit Kastanienreis
Zubereitung
- Für das Feigengratin mit Kastanienreis den Kastanienreis und die Himbeeren (Saft auffangen) auftauen lassen.
- Die Feigen vorsichtig waschen und in Scheiben schneiden.
- In einer Schüssel Zitronensaft, Zuckerrübensirup und Portwein vermischen und die Feigenscheiben etwa 2 Stunden darin marinieren.
- Backofen auf 220 °C vorheizen.
- Pumpernickel zerbröseln und eine Auflaufform damit ausstreuen.
- Mit der Feigenmarinade beträufeln und den Kastanienreis darauf verteilen.
- Himbeeren durch ein Sieb passieren und auf den Kastanienreis streichen.
- Feigenscheiben darauf verteilen.
- Schlagobers steif schlagen.
- Dotter mit Zucker cremig rühren und Schlagobers darunter heben. Creme auf die Feigenscheiben streichen und im Rohr überbacken.
- Das Feigengratin mit Kastanienreis mit Staubzucker bestreuen und sofort servieren.
Tipp
Wenn Kinder mitessen, können Sie den Portwein im Feigengratin mit Kastanienreis einfach durch Apfelsaft ersetzen.
