Kalte Paprikasuppe
15–30 MIN
Hobby-Koch
Felsenfisch-Wraps
Zubereitung
- Für die Marinade Zitronengras klein schneiden und mit übrigen Ingredienzien zermusen, durch ein Sieb aufstreichen. Fische seitlich einkerben und mit Marinade bestreichen.
- Für die Sauce Ananas abschälen, vierteln, verholzte Mitte entfernen. Ananas abschneiden und mit übrigen Ingredienzien grob zermusen.
- Fische trocken reiben, mit Salz würzen; in Maizena auf die andere Seite drehen. Beidseitig jeweils zirka Fünf bis zehn Min. im heissen Öl kross rösten.
- Reispapier einzeln in warmem Wasser kurz einweichen; in feuchte Serviette einwickeln. Fische auf einer Platte anrichten. Limette in Schnitze schneiden, mit Kräutern, und Sojasprossen anrichten und zu Tisch bringen.
- Am Tisch füllt sich jede/r das Reispapier nach Wahl und rollt es ein. Die Sauce wird zum Dippen separat dazu gereicht.
- Unser Tipp: Verwenden Sie am besten frische Kräuter für ein besonders gutes Aroma!
