Kartoffelsalat mit Schnittlauch und Vinaigrette
30–60 MIN
Eier-Koch
Folienkartoffeln mit Sauerrahm-Dip
Zubereitung
- Backrohr auf 200 °C vorwärmen. Erdäpfeln ausführlich putzen und einzeln in Aluminiumfolie einschlagen (glänzende Seite nach innen) und im Backrohr auf dem Grillrost 1 bis 1 1/2 Stunden gardünsten. In der Zwischenzeit in einer Backschüssel die Sauerrahm und den Joghurt glattrühren, Petersilie und Schnittlauch abspülen und hacken und den Dip nachwürzen und die Küchenkräuter dazugeben. Die Folien aus dem Herd nehmen und oben kreuzweise einkerben und so zusammendrücken, dass sie aufspringen. Jeweils ein klein bisschen Sauerrahm-Dip auf die Erdapfel setzen. Den übrigen Dip im Dessertschälchen dazu anbieten. Nach Geschmack mit einem gemischten Blattsalat zu Tisch bringen.
- Unser Tipp: Als Alternative zu frischen Kräutern können Sie auch gefrorene verwenden - auch diese zeichnen sich durch einen frischen Geschmack aus!
