Pisto Manchego
15–30 MIN
Hobby-Koch
Fondue Bacchus
Zubereitung
- Das Fleisch mundgerecht klein schneiden und in eine ausreichend große Schüssel geben.
- Den Rotwein mit dem Obstessig, den Gewürzen und den Kräutern in einem Kochtopf erhitzen, abkühlen und über das Fleisch geben, bei geschlossenem Deckel 2-3 Tage ziehen.
- Die Karotten schaben, Sellerie und Porree reinigen und abspülen, die Schale der Zwiebel entfernen und das Ganze in mundgerechte Stückchen schneiden.
- Die Fleischstückchen aus der Marinade nehmen, gut abrinnen, mit Küchenpapier abtrocknen und auf Tellern gleichmäßig verteilen.
- Das Fonduefett erhitzen. Das Fleisch sowie die Gemüsewürfel im heissen Fett rösten, mit Salz würzen, mit Pfeffer würzen und mit dem Curry- ketchup, dem Zwiebelrelish, dem Mango-Chutney und den Mixed Pickles verzehren.
- Unser Tipp: Verwenden Sie am besten frische Kräuter für ein besonders gutes Aroma!
