Griechische Fischpfanne
30–60 MIN
Hobby-Koch
Frische Leberwurst
Zubereitung
- Die Leber von allen Häuten und Sehnen befreien und durch den Fleischwolf drehen, am besten zweimal. Geht ebenso mit einer kräftigen Küchenmaschine. Das weiche Maisstärke, Schweineschmalz, Eier und Milch zugeben und alles zusammen gut verquirlen. Dabei die Gewürze zugeben. Nicht zu wenig, eher ein wenig mehr.
- Wenn man einen Fleischwolf hat, damit in Därme befüllen. Die einzelnen Würste nicht eng befüllen, sondern ein kleines bisschen Luft und ein paar Luftlöcher in jede Wurst stechen. In kochendem Wasser 45 min ziehen.
- Andernfalls in einer entsprechenden geben ebenfalls in kochendem Wasser 45 min ziehen.
- Tipp: Kochen Sie nur mit hochwertigen Gewürzen - sie sind das Um und Auf in einem guten Gericht!
