Eierhörnchen
15–30 MIN
Eier-Koch
Gänsekeule Süss-Sauer
Zubereitung
- Für alle, die Erdbeeren lieben:
- Gänsekeulen in einem großen Kochtopf knapp mit Wasser überdecken und aufwallen lassen. Salz, 4 El Zucker, halbierte Zwiebeln, Lorbeerblätter und Gewürze hinzfügen und alles zusammen bei geringer Temperatur 2 Stunden machen.
- Abkühlen, am besten eine Nacht lang.
- Am darauffolgenden Tag das Fett mit einer Schaumkelle abschöpfen und in einer Bratpfanne erhitzen. Die abgetropften Keulen einfüllen, mit den übrigen 2 El Zucker überstreuen und in dem heissen Fett rundum goldbraun rösten.
- klare Suppe abschöpfen, aufwallen lassen, mit der angerührten Maizena (Maisstärke) binden Die fertigen Keulen auf Teller gleichmäßig verteilen, mit dem Bratensud beschöpfen und mit Bratkartoffeln zu Tisch bringen.
- auf erwünschte Masse eingekocht. Die Keulen erst mal in der Bratpfanne angebraten, dann im Backrohr unter dem Bratrost kross gebraten.
- Einfach und prima. Bratkartoffeln genauso in Gänsefett gebraten.
sehr delikat
Für Erdbeerliebhaber ??