Muschelsuppe mit Tomaten und Gemüse
30–60 MIN
Profi-Koch
Gebratenes Hokifilet in Kokospanade mit Currygemüse
Zubereitung
- 1. Hokifilets entfrosten. Stangensellerie und Karotten reinigen, abspülen und in Stückchen schneiden.
- 2. Butter in einem Kochtopf erhitzen und das Gemüse darin andünsten und dann mit Kokosmilch löschen. Die Currypaste sowie ein klein bisschen Salz hinzufügen und bei geschlossenem Deckel ca. 5 min gardünsten. Danach die roten Linsen hinzufügen und weitere 10 min gardünsten.
- 3. In der Zwischenzeit die Fischfilets abspülen und mit Haushaltspapier abtrocknen. mit Salz würzen. Das Fett in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen.
- 4. Die Hokifilets am Anfang in Mehl, dann im verrührten Ei und dann in Kokos-reiben wälzen. Im heissen Fett bei niedriger Temperaturzufuhr ca. 6 · 8 Min. (jeweils nach Grösse des Filets) von beiden Seiten rösten.
- 5. Koriander abspülen, trocken reiben, grob hacken und zum Currygemüse Form. Die gebratenen Hokifilets mit dem Currygemüse anrichten. Dazu Langkornreis zu Tisch bringen.
- Übrigens: Wussten Sie, dass Butterschmalz gewonnen wird, indem man Butter Wasser, Milcheiweiß und Milchzucker entzieht?
