Apfel-Topfen-Strudel
>60 MIN
Hobby-Koch
Geeister Christstollen mit Brombeersauce
Zubereitung
- Den Christstollen fein zerbröseln (hacken) und mit Amaretto, der Hälfte von dem Orangenlikör und Rum beträufeln, durchmischen.
- Die weisse Kochschokolade im Wasserbad zerrinnen lassen.
- Die Dotter mit dem Zucker auf dem Wasserbad cremig und dick aufschlagen, dann auf geeistem Wasser abgekühlt aufschlagen.
- Die zerlassene Kochschokolade, die Hälfte der geschlagenen Schlagobers und den übrigen Orangenlikör unter die Eimasse heben. Jetzt den parfümierten Christstollen, die geriebene Orangeschale und die restliches Schlagobers unterrühren.
- Eine mit Frischhaltefolie ausgelegte Form mit der Masse befüllen (oder eine Ziegelform nehmen) und für ein paar Stunden, besser eine Nacht lang, in den Tiefkühler stellen.
- 2-3 Stunden vor dem Servieren die Tk-Brombeeren in eine Arbeitsschale Form und nach Lust und Laune zuckern.
- Zum Servieren eine Scheibe geeisten Christstollen auf einem gepuderzuckerten Teller anrichten, daneben ein paar Brombeeren mit ein wenig Saft Form.
- Cassis verfeinern.
- Tipp: Verwenden Sie ruhig bessere Schokolade - umso herrlicher schmeckt das Ergebnis!
mmmmhhhhh, köstlich