Elch Cordon Bleu mit Erbsen und Friséesalat
30–60 MIN
Hobby-Koch
Geflügelfond - für helle Saucen zu Geflügel und Gemüse
Zubereitung
- Das Hendl in kaltem Wasser aufsetzen und aufwallen lassen. Abschäumen. Gemüse und Gewürze beigeben und zirka 2 Stunden auf kleiner Flamme sieden. Den Fond abschütten. Das Fleisch von den Knochen nehmen und abschneiden. Für ein Ragout bzw. ähnliches verwenden.
- Tipp: Kochen Sie nur mit hochwertigen Gewürzen - sie sind das Um und Auf in einem guten Gericht!
