Schwammerlsauce
15–30 MIN
Hobby-Koch
Gefüllte Teigtaschen - Panzarotti
Zubereitung
- Germteig kochen und gehen.
- Für die Füllung Käse und den Schinken fein würfeln und in eine geeignete Schüssel geben. Ei und Petersilie hacken, beides mit dem Parmesan unter die Käse-Schinken-Mischung rühren, mit 1 Prise Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen. Teig von Neuem tüchtig kneten, auf der bemehlten Fläche dünn auswalken und zehn 12 cm große Kreise ausstechen. Auf jeweils eine Kreishälfte jeweils 1 leicht gehäuften Tl Füllung setzen.
- Die Ränder mit Eiklar bepinseln, die freie Hälfte über die Füllung klappen, Ränder mit einer Gabel fest zusammendrücken.
- Reichlich Öl in einer Friteuse bzw. in einer tiefen Bratpfanne auf 180 °C erhitzen. Teigtaschen darin ungefähr 8-10 Min. schwimmend fertig backen. Anschliessend auf Küchenpapier abrinnen und heiß zu Tisch bringen.
- Tipp: Verwenden Sie immer einen aromatischen Schinken, das verleiht Ihrem Gericht eine wunderbare Note!
