Vegetarisch: Buchweizen mit Gemüse
30–60 MIN
Eier-Koch
Gelbe Champagner-Linsen
Zubereitung
- Ingwer, Schalotten, Knoblauch und Linsen in Butter anschwitzen. Mit Gemüsesuppe löschen und fünf Min. kochen.
- Die Frühlingszwiebeln der Länge nach mehrfach einkerben (damit sie besser gardünsten) und zu den Linsen legen, dann Champagner und Estragon dazugeben. Die Flüssigkeit reduzieren, bis die Linsen gar sind.
- Tomatenwürfel und gehackte Petersilie zufügen, mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken.
sehr gut