Flieder-Scones
30–60 MIN
Hobby-Koch
Gemüse-Rahmkartoffeln
Zubereitung
- Am besten schmeckt das Gericht mit zartschaligen neuen Erdäpfeln, die man noch nicht abschälen muss, sondern nur mit der Bürste schrubbt Erdäpfeln ausführlich schrubben oder evtl. abschälen, in kochend heissem Salzwasser zirka 15 min gardünsten. Krause Petersilie grob hacken. Zuckerschoten reinigen, in diagonal Stückchen schneiden.
- Béchamelsauce Weißwein und Milch aufwallen lassen. Zuckerschoten und 100 g Erbsen dazugeben und bei geschlossenem Deckel 4 Min. auf kleiner Flamme sieden.
- Erdäpfeln abschütten und offen auf der ausgeschalteten Platte im Kochtopf abdampfen, bis alle Flüssigkeit verdunstet ist. Erdäpfeln und Petersilie in die Sauce Form. Mit Salz, Pfeffer und Saft einer Zitrone nachwürzen.
