Feine Bandnudeln mit Kürbispesto
15–30 MIN
Hobby-Koch
Geriebener Teig Grundrezept
Zubereitung
- Mehl auf die Teigfläche sieben. Butter in Flocken beifügen. Mehl und Butter von Hand miteinander zerreiben, bis sich eine feinkrümelige Menge bildet. Damit einen Kranz formen, das Wasser mit dem darin aufgelösten Salz dazugeben und von der Mitte aus schnell zu einem Teig zubereiten.
- Vorsicht: Nicht durchkneten, sonst wird der Teig zäh!
- Den Teig am Vorabend der Weiterverarbeitung kochen beziehungsweise wenigstens 2-3 Stunden abgekühlt ruhen.
