Krautstrudel
>60 MIN
Hobby-Koch
Geschmorter Weisskohl mit Lammfleisch
Zubereitung
- 1. Fleisch in 1, 5 cm große Würfel schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und in schmale Streifchen schneiden. Knoblauch abziehen und klein hacken. Den Krautkopf vierteln und ohne dicke Rippen und Stiel in etwa 2 cm große Stückchen schneiden.
- 2. Öl im großen Schmortopf erhitzen. Fleischwürfel unter Rühren darin anbraten, dann Zwiebel- und Knoblauchwürfel hinzfügen und glasig weichdünsten. Kohl daruntermischen, mit 1TL Salz, ausreichend Pfeffer und Kreuzkümmel würzen.
- 3. Paradeiser aus dem Saft nehmen, in Scheibchen schneiden, auf dem Kohl gleichmäßig verteilen. Saft gleichmässig übers Gemüse gießen, bei geschlossenem Deckel bei schwacher Temperatur 30-45 Min. dünsten, bis das Fleisch weich ist.
- Das Gericht jetzt nicht umrühren, sondern den Kochtopf nur ab und zu leicht rütteln.
- 4. Zum Ende der Garzeit Paprikapulver unterziehen, Gemüse nachwürzen, mit Petersilie überstreuen. Sauerrahm und Fladenbrot oder evtl. gekochte, geschälte Erdäpfel dazu zu Tisch bringen.
