Geschmorte Kalbsbackerl mit Zwiebel-Bohnen-Ragout und Dampferdäpfel
>60 MIN
Profi-Koch
Gesottenes Lungenbraten
Zubereitung
- Fleisch in die kochende Suppe geben und darin jeweils nach Dicke und Garwunsch 25-40 Min. gardünsten.
- In der Zwischenzeit Gemüse reinigen, abspülen und nach Wahl zerkleinern. 15 Min. vor Ende der Garzeit Gemüse zum Fleisch geben. Fleisch und Gemüse aus der klare Suppe nehmen. Fleisch vor dem Anschneiden ein kleines bisschen ruhen, dabei öfter auf die andere Seite drehen. klare Suppe kochen. Kerbel abspülen und hacken und den Bratensud mit Butter und Kerbel binden. Gemüse auf einer Platte mit dem Fleisch anrichten und mit dem Kerbelfond begießen.
- Pro Person 463 Kalorien = 1937 Joule. 13
- Unser Tipp: Zucchini sind zart im Geschmack und daher auch gut für Kinder geeignet.
