Pinienkern-Risotto
30–60 MIN
Eier-Koch
Glasierte Kastanien
Zubereitung
- Die getrockneten Kastanien eine Nacht lang einweichen, die Häutchen entfernen, 20 Min. in Salzwasser zubereiten, abgießen. Frische Kastanien einkerben, 5 Min. zubereiten, von der Schale befreien.
- Butter zerrinnen lassen und Zucker darin karamellisieren. Kastanien einfüllen und gut miteinander mischen. Mit Rindsuppe löschen. Kochen bis alle Rindsuppe aufgesogen ist.
